1. **米饭类型** ：
- 寿司使用的是加入醋的寿司米，酸度在pH值4.1-4.4之间。
- 饭团使用的是普通蒸米饭。
2. **形状和大小** ：
- 传统寿司的标准大小约为一口25-30克，而饭团通常在80-120克之间。
3. **包裹方式** ：
- 寿司通常用海苔包裹底部，而饭团可以是整个包裹或不包裹。
4. **内馅选择** ：
- 寿司的内馅以生鱼片为主，占比约60%。
- 饭团则以熟食为主，占比高达85%。
5. **食用温度** ：
- 寿司最佳食用温度在15-20度之间。
- 饭团最适宜的食用温度是35-40度。
6. **制作工艺** ：
- 专业寿司师需要至少3年培训。
- 饭团制作相对简单。
7. **价格差异** ：
- 寿司的平均价格是饭团的3-5倍，高档寿司店的价格甚至能达到普通饭团的10倍以上。
8. **保质期** ：
- 寿司的保质期通常在4-6小时。
- 饭团可以保存12小时左右。
9. **食用场合** ：
- 寿司被视为正式用餐的一部分。
- 饭团则被认为是便携零食。
10. **其他特点** ：
- 寿司的米饭通常是圆形的糯米，而饭团可以使用多样的米，如五彩米、紫米等。
- 寿司的制作工艺和吃法更为复杂，而饭团制作简便，且可以直接食用。
这些区别体现了饭团和寿司在食材、制作方法、食用体验和场合上的不同。两者都是日本传统美食，但各自有着独特的风味和食用方式
饭团和寿司的制作工艺有何不同？
饭团和寿司的营养价值有何差异？
如何挑选新鲜的寿司米？
